【私房推薦】享用絕品日本米！嚴選3家山梨必去御飯糰專賣店

2024-08-032024-09-13

東方人的主食「米飯」，其美味及營養價值日益受到世界關注，尤其是日本的「御飯糰」更是人氣逐漸上升！

根據白米產地的不同，所烹煮的米飯有各自獨特的口感和風味，柔軟的、口感十足的、清爽的、微甜風味的，這些都是日本米飯特有的魅力，其中特別值得關注的便是山梨縣。山梨的米飯因為使用八之岳富含營養物質的天然泉水培育而成，格外美味，尤其是西北部地區更以其優質的米飯而聞名。

本篇文章將介紹3家使用山梨縣美味米飯的御飯糰專賣店，並於文末推薦能同時享受山梨特產食材料理的質感住宿，一起來看看吧！

御飯糰外帶專門店 RAN

首先介紹的是「御飯團外帶專門店 RAN」，使用以山梨縣水源滋養而成的優質「越光米」，並且在出貨前不進行精米加工處理，這種方式在日本也相當罕見，能確保新米的香氣不受長時間保存的影響而變化。

這裡提供的御飯糰有8種經典口味，加上2種每日更新的口味，共10種選擇。特別是店主精心打造的原創口味「鮭魚美乃滋柚子胡椒」和「生薑醬油醃漬風味」，都很值得試試看喔！另外，每份飯糰還搭配4至5種手工製作的小菜，像是富含高湯、口感柔軟的玉子燒尤其推薦！

【御飯團外帶專門店 RAN】

地址	〒400-0041 山梨県甲府市上石田2-23-16
電話	055-225-3341
營業時間	8:00～15:00（售完為止）
公休日	週一
官網	https://www.instagram.com/ran_onigiri/

由知名日本料理店「澤庵」所經營的澤庵御飯糰，最大的特色是其每個月提供日本不同地區的優質米飯，並以其使用「板前技術」精心製作的內餡而受好評，每一顆飯糰都充分展現了店主對於食材的細緻講究。

不僅如此，店家對海苔和鹽的選擇也非常用心，使用了僅次於日本有明地區的名產地瀬戸内海的海苔，以及淡路島產的藻鹽（由海藻製成的鹽），為飯糰增添不同層次的味道，入口即化的口感也讓人印象深刻。

【澤庵御飯糰 PAX甲府Bypass店】

地址	〒400-0113 山梨県甲斐市富竹新田1714-1
電話	055-276-8222
營業時間	10:00～20:15（AMANO PAX 甲府 Bypass）
公休日	除1月1日外，全年無休（AMANO PAX 甲府 Bypass）
官網	https://www.instagram.com/omusubitakuan

御飯糰一座『心』不只注重米飯，對於包飯糰使用的「鹽」也相當講究。這裡所使用的米飯來自山梨縣武川產的越光米，選用的則是來自法國的天日鹽——葛宏德海鹽。

法國「葛宏德海鹽」的特色是其不只有鹹味，還帶有一點醇厚柔和的風味，與米飯完美融合，在煮飯的過程中，根據天氣和氣溫來調整浸水時間，確保米飯的最佳口感。

在內餡的部分，「御飯糰一座『心』」提供了多達20至30種不同的口味，如使用北海道珍品「柳葉魚明太子」和「籠目昆布」的珍品飯糰。

如果享用飯糰時在意海苔酥脆口感，更建議在店內用餐區享用。如果更在意飯糰風味的話，因為這裡的飯糰用鹽講究，即使是外帶也能保持其絕佳風味喔！

【御飯糰一座「心」】

地址	〒409-3867 山梨県中巨摩郡昭和町清水新居1502
電話	055-233-3122
營業時間	11:00～18:00
公休日	週三
官網	https://www.instagram.com/onigiri_ichiza_kokoro/